Prodotti a Km Zero: pensa globale, ma mangia locale

Si parla molto in questo periodo dei beni a Km. zero e dei loro vantaggi sia in ambito economico, per le nostre tasche, sia in ambito di rispetto ambientale, per una ormai necessaria riduzione degli agenti inquinanti… Ma vediamo di capirne un attimo in più! Cosa sono i Km Zero??

Una possibile definizione di Prodotto a Km Zero

Il prodotto a “chilometri zero” nasce con la filosofia di offrire frutta/verdura, vini e alimenti rigorosamente del territorio, cioè che abbiano percorso poca strada per arrivare ai consumatori finali. L’idea si sviluppa grazie alla possibilità di andare a visitare l’agricoltore o la cantina produttrice direttamente al fine di far conoscere e risaltere le caratteristiche eno-gastronomiche di una determinata zona e, nel contempo, ridurre l’impatto ambientale ed i prezzi.

Quali sono dunque i vantaggi nella scelta di questi prodotti??

Innanzitutto un prodotto del territorio, e soprattutto stagionale, costa sicuramente meno, ma non per minor qualità, rispetto a prodotti provenienti dall’estero o coltivati fuori stagione. Un bel vantaggio per la nostra spesa, ma anche per la nostra salute: cibi e bevande maturati nel periodo ottimale sono immensamente più ricchi di gusto e proprietà benefiche: avete mai assaggiato un pomodoro raccolto sotto il sole di agosto e il gusto di un pomodoro “fresco” che trovate nei banchi del mercato a dicembre?? non c’è assolutamente paragone…

Oltre a questo i prodotti Km. Zero sono responsabili in maniera minima all’inquinamento dovuto ai trasporti per farli arrivare sui nostri mercati. Per carità, non vogliamo certo togliervi il piacere di un buon ananas, però provate a pensare al viaggio di quel frutto per arrivare sulla vostra tavola… Sicuramente arriverà da paesi del Centro Africa, ad esempio il Ghana, e da coltivazioni dove sfruttamento e lavoro mal pagato molto spesso la fanno da padrone. Ripeto, nessuno vuole togliervi il piacere di assaggiare un frutto esotico, ma almeno proviamo a ricercare quei prodotti che certifichino condizioni di lavoro eque e coltivazioni il più possibile compatibili con l’ambiente. Regalerete un sorriso in più a voi, mangiando frutti sani, e alla gente che ha lavorato nelle coltivazioni per farvelo arrivare bello e succoso.

Infine un prodotto a basso impatto ambientale ha una caratteristica unica che nessun altro prodotto può darvi… Il piacere di conoscere personalmente chi l’ha coltivato e preparato per voi, di vederlo di persona e magari fermarsi un attimo per due chiacchiere. Riscoprire i prodotti stagionali, ricette antiche, metodi di coltivazione biologica  o semplicemente assaggiare un buon vino, riappropriandosi del proprio tempo, sono cose che, in fondo in fondo, non hanno prezzo.

Noi vi aspettiamo volentieri se volete passare a trovarci: una visita in Villa Enrico, alla nostra barricaia ed ai nostri vigneti in coltivazione Biologica sono per noi motivo di orgoglio  e vanto perchè sappiamo di potervi offrire prodotti unici e tutti da provare.

Per cui pensa globale, ma mangia locale…

Un mondo di gusto ti sta aspettando!

♣♣♣

Rodolfo Moro
Cantina “La Costa”
Villa Enrico
Fara Vicentino (VI)
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CANTINA LA COSTA

...ti aspettiamo per una visita a Villa Enrico!

Punto Vendita e Degustazione:
Via Bordalucchi, 3 - Fara Vicentino (VI)
Tel. 0445-397080 (c/o Casa Enrico)
Fax. 0445-398266
P. IVA 03107780243

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CERTIFICAZIONE BIOLOGICA

Ente Certificatore: BIOS_S.r.l. - MAROSTICA (Vicenza)

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